Nhiều người có thói quen chọn đậu đỏ hạt to vì tin rằng chúng chứa nhiều dinh dưỡng hơn. Tuy nhiên, liệu điều đó có phải là sự thật? Hay đôi khi, kích thước của hạt đậu đỏ lại không ảnh hưởng quá nhiều đến giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe? Chính vì thế, chủ đề “Đậu đỏ hạt to hay hạt nhỏ tốt hơn?” luôn là một chủ đề đầy thú vị và gây tranh cãi. Bài viết này sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quan về hai loại đậu đỏ này, từ đó giúp bạn có lựa chọn đúng đắn cho sức khỏe của mình. Hãy cùng tìm hiểu nhé!
1.Tìm hiểu về đậu đỏ hạt to và đậu đỏ hạt nhỏ
Để biết đậu đỏ hạt to hay hạt nhỏ tốt hơn chúng ta cần có kiến thức tổng quát về chúng:
Bạn đang xem: Đậu đỏ hạt to hay hạt nhỏ tốt hơn? Có nên chọn theo kích thước hay không?
1.1.Hạt đậu đỏ to
Hạt đậu đỏ to là loại đậu phổ biến ở các nước Châu Á
Đậu đỏ to, là một loại đậu có nguồn gốc từ châu Á, đặc biệt là Nhật Bản. Đậu đỏ to có hạt nhỏ và hơi hình cầu với màu đỏ sẫm. Chúng có hương vị ngọt và thường được sử dụng trong nhiều món ăn như bánh ngọt, kem, trà và chè. Ngoài ra, đậu đỏ to cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe, chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Một số món ăn phổ biến từ đậu đỏ to là chè đậu đỏ, đậu đỏ nấu cùng gạo sticky, bánh dorayaki (một loại bánh ngọt Nhật Bản) và kem đậu đỏ.
1.2.Hạt đậu đỏ nhỏ
Đậu đỏ bé, còn được gọi là đậu đỏ mung hoặc đậu đỏ nhỏ, là một loại đậu phổ biến trong ẩm thực châu Á, đặc biệt là trong ẩm thực Việt Nam và Trung Quốc. Đậu đỏ bé có kích thước nhỏ hơn so với đậu đỏ thông thường và có màu đỏ tươi. Chúng được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn, từ chè đậu đỏ, bánh, đến các món nước và xào. Ngoài hương vị ngon miệng, đậu đỏ bé cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe, chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất.
2.Đậu đỏ hạt to hay hạt nhỏ tốt hơn?
Để lý giải đậu đỏ hạt to hay hạt nhỏ tốt hơn chúng ta cùng đi xem xét 2 loại đậu này ở các khía cạnh như ở thành phần dinh dưỡng, công dụng và sự tiện lợi khi nấu ăn
2.1.Đậu đỏ hạt to hay hạt nhỏ tốt hơn về mặt dinh dưỡng
100 gram đậu đỏ hạt to và 100 gram đậu đỏ hạt nhỏ đều có giá trị dinh dưỡng cao, tuy nhiên chúng có một số khác biệt về thành phần dinh dưỡng. Theo bảng dinh dưỡng, 100 gram đậu đỏ hạt to có chứa khoảng 21,25 gram protein, 6,4 gram chất xơ, 1,5 gram chất béo và khoảng 140 kcal calo.
Lợi ích của đậu đỏ hạt bé với hệ tiêu hoá
Trong khi đó, 100 gram đậu đỏ hạt nhỏ có chứa khoảng 24,4 gram protein, 8,3 gram chất xơ, 1,4 gram chất béo và khoảng 150 kcal calo. Vì vậy, đậu đỏ hạt nhỏ có chứa nhiều hơn protein và chất xơ hơn so với đậu đỏ hạt to. Tuy nhiên, sự chênh lệch không đáng kể và cả hai loại đậu đỏ đều là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, đặc biệt là protein và chất xơ, và đều có thể được sử dụng trong chế độ ăn uống hàng ngày để tăng cường sức khỏe.
2.2.Đậu đỏ hạt to hay hạt nhỏ tốt hơn về mặt lợi ích
Xem thêm : Mùng 1 đầu tháng nên làm gì để may mắn
Cả đậu đỏ hạt to và hạt nhỏ đều có nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người. Dưới đây là một số lợi ích của cả hai loại đậu đỏ:
- Tăng cường hệ miễn dịch: Cả hai loại đậu đỏ đều chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ các bệnh liên quan đến miễn dịch.
- Giảm nguy cơ bệnh tim mạch: Cả đậu đỏ hạt to và hạt nhỏ đều giàu chất xơ và chất béo không no, giúp giảm mức đường và cholesterol trong máu, từ đó giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Cả hai loại đậu đỏ đều chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón.
- Tốt cho sức khỏe tâm lý: Đậu đỏ hạt to và hạt nhỏ đều chứa tryptophan, một loại axit amin cần thiết giúp sản xuất serotonin, chất dẫn truyền thần kinh có tác dụng làm giảm stress và tăng cường cảm giác hạnh phúc.
Bổ sung đậu vào thực đơn hằng ngày cũng giúp giảm cân rất tốt
- Giảm cân: Với lượng chất xơ cao và chỉ số glycemic thấp, đậu đỏ hạt to và hạt nhỏ đều giúp kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ béo phì.
- Hỗ trợ giảm đau: Đậu đỏ hạt to và hạt nhỏ đều có tính kháng viêm và giảm đau, có thể giúp giảm triệu chứng đau nhức ở các khớp và cơ thể.
Như vậy, nếu xét về lợi ích với sức khoẻ thì đậu đỏ hạt to hay hạt nhỏ tốt hơn? Cả đậu đỏ hạt to và hạt nhỏ đều có nhiều lợi ích cho sức khỏe và có thể được sử dụng trong chế độ ăn uống hàng ngày để tăng cường dinh dưỡng và cải thiện sức khỏe.
>> XEM THÊM: CÔNG DỤNG CỦA ĐẬU ĐỎ – NGUỒN DINH DƯỠNG VÀNG CHO SỨC KHOẺ
2.3.Đậu đỏ hạt to hay hạt nhỏ tốt hơn trong chế biến
Đậu đỏ hạt nhỏ thường được nấu chín nhanh hơn so với đậu đỏ hạt to vì có diện tích bề mặt tiếp xúc với nước lớn hơn. Khi đậu đỏ được đun nấu, nước sẽ thẩm thấu vào bên trong hạt và nấu chín từ từ. Nếu hạt đậu đỏ quá lớn, diện tích bề mặt tiếp xúc với nước sẽ ít hơn, làm cho nấu chín hạt đậu đỏ hạt to sẽ lâu hơn. Bên cạnh đó, đậu đỏ hạt nhỏ cũng ít bị nát, vỡ hạt hơn khi nấu chín so với đậu đỏ hạt to, do lớp vỏ bảo vệ bên ngoài hạt đậu đỏ hạt nhỏ dày hơn, giúp giữ hạt đậu đỏ vững chắc hơn trong quá trình nấu chín.
2.4.Kết luận đậu đỏ hạt to hay hạt nhỏ tốt hơn
Không có câu trả lời đúng hoặc sai cho câu hỏi này vì sự lựa chọn giữa đậu đỏ hạt to hay đậu đỏ hạt nhỏ tốt hơn phụ thuộc vào mục đích sử dụng. Và các yếu tố khác nhau như khẩu vị cá nhân: Thị hiếu, giá cả, nơi sản xuất và cách chế biến.
Việc lựa chọn loại hạt nào sẽ phụ thuộc vào sỏ thích của bạn
Đậu đỏ hạt to thường được sử dụng để nấu các món ăn như chè đậu đỏ, đỗ xanh nấu cháo, còn đậu đỏ hạt nhỏ thường được sử dụng để nấu món xôi đậu, hoặc dùng để chế biến các món ăn như bánh đậu xanh, bánh đậu hũ. Và nếu bạn hỏi một người nào đó đậu đỏ hạt to hay hạt nhỏ tốt hơn về hương vị? Có thể họ sẽ trả lời hạt to ngon hơn bởi nó ít chát bởi vỏ hơn hoặc ngược lại. Vì vậy, tùy vào mục đích sử dụng và các yếu tố khác nhau, bạn có thể chọn loại đậu đỏ hạt to hoặc hạt nhỏ phù hợp cho nhu cầu của mình.
3.Những món ngon từ đậu đỏ
Sau khi tìm hiểu đậu đỏ hạt to hay hạt nhỏ tốt hơn ta có thể nói loại nào cũng tốt và bạn có thể dùng cả 2 loại nếu muốn. Đậu đỏ là một nguyên liệu ăn rất phổ biến và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, đặc biệt là trong ẩm thực Á Đông. Dưới đây là một số món ngon từ đậu đỏ và cách làm chúng:
- Chè đậu đỏ: Món chè truyền thống của Việt Nam với hương vị ngọt thanh của đậu đỏ và nước cốt dừa. Người ta có thể tùy chọn thêm thạch hoặc bột sắn để tăng thêm độ sánh và hương vị cho món chè này.
- Bánh đậu đỏ: Món bánh truyền thống của Trung Quốc, với lớp vỏ ngoài giòn và nhân đậu đỏ bên trong. Có thể nướng hoặc chiên để tăng thêm độ giòn của bánh.
- Nước đậu đỏ: Món nước uống được ưa chuộng tại Hàn Quốc và Nhật Bản, với hương vị đậu đỏ ngọt thanh và rất dễ uống. Chỉ cần ninh đậu đỏ với nước rồi chắt nước uống hoặc rang qua đậu đỏ trước khi ninh.
Xem thêm : Cách ngâm rượu cần sa và những điều cần biết về rượu cần sa
Chè đậu đỏ hạt sen tốt cho sức khoẻ
- Xôi đậu đỏ: Món xôi truyền thống của Việt Nam, được chế biến từ gạo nếp và đậu đỏ. Xôi đậu đỏ có màu sắc đẹp mắt và hương vị ngọt thanh, thường được ăn kèm với đậu phộng và dừa.
- Cháo đậu đỏ: Món cháo được nấu từ đậu đỏ, thường được ăn sáng hoặc khi ốm. Cháo đậu đỏ có hương vị đặc trưng của đậu đỏ, cùng với mùi thơm của gạo.
- Nấu canh đậu đỏ: Món canh với hương vị thanh mát, được nấu từ đậu đỏ, cà rốt, khoai tây và thịt heo hoặc gà. Canh đậu đỏ có hương vị đậm đà và giàu dinh dưỡng.
>> XEM THÊM: Cách nấu chè đậu đỏ Thất Tịch nhanh mềm siêu ngon cho bạn gái TÂM LÝ
Tùy vào khẩu vị và sở thích, bạn có thể lựa chọn cho mình món ăn từ đậu đỏ phù hợp và thực hiện theo cách làm của từng món để thưởng thức một món ăn ngon và bổ dưỡng.
Kết lại thắc mắc Đậu đỏ hạt to hay hạt nhỏ tốt hơn? Chúng ta thấy cả đậu đỏ hạt to và hạt nhỏ đều có giá trị dinh dưỡng cao và có thể sử dụng để làm nhiều món ăn ngon. Việc lựa chọn giữa hai loại phụ thuộc vào mục đích sử dụng và khẩu vị của từng người.
CÂU HỎI BÊN LỀ CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
? Đi ăn nhà hàng muốn chọn các món ăn thanh mát cho mùa hè thì nên đi ăn ở đâu?
>> GỢI Ý CÁC NHÀ HÀNG BUFFET VỚI THỰC ĐƠN PHONG PHÚ THANH MÁT
>> THƯỞNG THỨC BUFFET SUSHI TƯƠI MÁT TẠI NHÀ HÀNG SUSHI IN SUSHI
>> TOP NHỮNG NHÀ HÀNG BUFFET MÓN VIỆT VỚI NHIỀU MÓN BỔ DƯỠNG
Nguồn: https://asec.edu.vn
Danh mục: Bếp Nhà
