Mẹo làm món bò bít tết mềm thơm, không dai

Bò bít tết là món ăn không còn xa lạ với mọi người. Nhưng để nướng được miếng thịt bò mềm và thơm thì không phải ai cũng làm được. Hãy cùng Trường THCS Vó Thị Sáu tìm hiểu những bí mật này nhé!

Cách làm bò bít tết ngon mềm phụ thuộc rất nhiều vào khâu sơ chế và tẩm ướp thịt. Đây là công đoạn quyết định độ mềm và ngon của hầu hết các món ăn chế biến từ bò bít tết. Là khâu kiểm tra chất lượng thịt bò bít tết mua về có đảm bảo chất lượng hay không.

Để có thể sơ chế và tẩm ướp từng miếng bò bít tết mềm, ngon, hãy theo dõi bài viết dưới đây của Trường THCS Vó Thị Sáu nhé!

Thêm đu đủ xanh hoặc dứa khi ướp thịt

Nếu trong lúc ướp thịt, bạn cho thêm vài miếng đu đủ xanh hoặc dứa thì thịt bò khi chín không những không dai mà còn ngọt, thơm, rất ngon. Sở dĩ có kết quả này là do đu đủ xanh có chứa enzym papain, trong khi dứa có enzym bromelain, cả hai đều có tác dụng làm mềm thịt.

Thêm đu đủ xanh hoặc dứa khi ướp thịt

2 Ướp thịt với chất chua

Các chất có thể cho vào thịt để thịt mềm là giấm, nước cốt chanh tươi, sữa chua. Các chất này có tính axit, làm thịt mềm, đồng thời cũng giúp khử mùi hôi.

Ướp thịt với chất chua

3 Đập thịt bằng búa

Điều này giúp làm đứt các thớ thịt của thịt bò, giúp thịt bớt dai. Bạn nên dùng búa chuyên dụng để đập thịt.

Đập thịt bằng búa

4 khía thịt

Dùng dao sắc rạch những vết nông (khoảng 0,25 cm) ở cả hai mặt miếng thịt. Thao tác này nhằm cắt đứt liên kết giữa các thớ thịt, vừa giúp thịt bớt dai, không bị co khi nấu, vừa tăng độ thấm gia vị. Phương pháp này không chỉ phù hợp với bít tết mà còn áp dụng cho các món nướng khác.

cắt thịt

5 Thái thịt đúng cách

Trước khi thái, bạn nên để thịt “nghỉ ngơi” trên thớt vài phút để thịt có thời gian giãn nhẹ các thớ thịt và giữ nước. Khi thái cần cắt đúng thớ, tức là cắt theo mặt cắt chạy ngang thớ thịt. Những lát thịt được thái theo cách này vừa mỏng vừa đẹp mắt, thớ thịt ngắn nên không bị dai.

Cắt thịt đúng cách

6 Dùng dao thái thịt bò chuyên dụng

Đây là loại dao sắc, có răng cưa, chuyên dùng để thái thịt bò. Nếu bạn và gia đình yêu thích các món từ bò thì còn chần chừ gì nữa mà không mua về dùng ngay thôi!

Sử dụng một con dao thịt bò đặc biệt

Tham khảo: Hướng dẫn làm bò bít tết ngon như nhà hàng

Trên đây là các cách làm thăn bò ngon và thấm gia vị khi ướp. Hãy nhanh tay áp dụng để chiêu đãi gia đình một món ngon mới nhé.

Trường THCS Vó Thị Sáu

Bạn thấy bài viết Mẹo làm món bò bít tết mềm thơm, không dai có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Mẹo làm món bò bít tết mềm thơm, không dai bên dưới để Trường THCS Võ Thị Sáu có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vothisaucamau.edu.vn của Trường THCS Võ Thị Sáu

Nhớ để nguồn bài viết này: Mẹo làm món bò bít tết mềm thơm, không dai của website vothisaucamau.edu.vn

Chuyên mục: Kinh nghiệp hay